怎么判断注水肉？肉类水分检测仪的使用方法

    近年来，随着城乡人民生活水平的提高，畜禽鲜肉的消费量不断增加，人们对鲜肉品质的要求越来越高。

    水肉是人为加了水以夸大重量增加牟利的生肉，是近年来中国大陆常见的一种劣质产品。现在也用来泛指有夸大成分的事物。主要见于**和牛肉。可以通过屠宰前一定时间给动物灌水，或者屠宰后向肉内注水制成。注水可达净重量的15-20%。注水肉颜色一般比正常肉浅，表面不粘，放置后有相当的浅红色血水流出。造成的问题包括：违反食品法规、损害消费者权益、降低肉类的口感质量、所注水的卫生问题等。

    肉类水分检测仪的使用方法。

    1、开机。长按【返回】键，仪器开启并发出蜂鸣声。

    2、标定。仪器需要根据当地的测量品种，标定出不同品种所对应的基准值。 开启仪器后，在主菜单下按【▲】或【▼】键移动光标，选择需要标定肉的种类。

    3、测量

    1）左手持主机，右手持检测探头手柄，将检测探头针状电极插入被测样品中，用右手轻扶检测探头手柄，按【确认】键，显示器的数字自动加 1，变成" 2"。

    2）拔出检测探头，重复本步骤 1），直至显示器显示“ 10 ”，此时再按【确认】键，仪器自动计算出测量值，并直接显示测量值。

    4、数据保存及查询

    测量结束后，产品编号光标会闪烁，如果不需要更改产品编号，直接保存结果开启仪器。将光标移至【查询】，产品编号显示仪器储存数据总数。

    5、关机。光标在主菜单时，长按【返回】键，仪器即关闭。仪器没有做任何操作 20 分钟，仪器自动关机。